广西恭城:一碗油茶的非遗体验

新华社南宁9月19日电(记者黄庆刚杨池)“一杯苦,两杯涩,三杯好四杯山茶。恭城山茶闻起来很香,每天回来喝三碗茶 。和姜……“身穿传统瑶族服饰的卢中兰手里拿着槌 ,用铁锤敲打茶叶 ,哼着当地的山茶花歌 ,整个山茶屋里洋溢着茶香  。

56岁的卢中兰是广西恭城瑶族自治县人。他从事茶花行业已有30多年了 。“恭城人有喝山茶的习惯,每天喝一碗山茶是开始。”卢中兰说。

恭城茶花是恭城瑶族饮食文化的精髓,也是当地重要的文化符号 。卢中兰介绍说 ,油茶的生产工艺很多。“殴打是油茶的灵魂,捣碎的油茶更香。”茶花从锅中取出后 ,通常与炒饭 ,切丁的水果 ,香菜,细香葱和花生一起食用 。

2008年,“恭城茶花”被列入广西壮族自治区级非物质文化遗产名录 。2019年 ,“恭​​城茶花”获得了吉尼斯世界纪录的认证 ,适用于2019年同时食用茶花的人们。如今,越来越多的人来参观油茶 。

油茶餐厅老板欧新杰说,油茶市场越来越好。每天,有1000多人来商店喝山茶。“下一步,我们将制作袋装油茶并通过电子商务出售 。”

2019年,恭城县油茶产业实现销售收入5.2亿元,带动就业3400多个。小油茶促进当地文化旅游的发展。

百桌油茶大餐,千人油茶舞……近日,第十届恭城油茶文化节在恭城油茶城举行。

“这是我第一次喝山茶油  。第一个碗有点苦。多喝几碗会让我适应。”来自四川的游客王远说 ,山茶不仅是美味佳肴,而且是一种文化载体。